Bei Lisas Hochzeitstorte habe ich fuer das unterste Stockwerk diese Amarena-Kirsch-Schichttorte gewaehlt. Dafuer wird ein Mandelruehrkuchen gebacken, der total aromatisch und saftig ist. Fuer die Fuellung habe ich Kirschen mit Marzipan eingekocht und wie eine Art Marmelade hergestellt. Diese Fuellung sorgt fuer mehr Geschmack, bringt eine andere, cremige Textur in die Torte und sorgt fuer ein tolles Farbspiel. Damit das Farbspiel und der Geschmack unterstuetzt werden, wird eine Amarena-Buttercreme hergestellt und die Torte letztendlich mit Ganache bestrichen, um sie fondanttauglich zu machen. Du kannst auch mehr Buttercreme herstellen und die Torte damit fertig einstreichen, denn auch die Buttercreme ist fondanttauglich. Ich habe hier allerdings die weisse Ganache gewaehlt, weil sie geschmacklich auch sehr gut dazu passt und Ganache im Allgemeinen schneller fest wird und ich somit viel Zeit in der Kueche spare. Die Groesse der Torte kannst du in diesem Rezept individuell umrechnen lassen.
